رئیس انجمن آردسازان ایران می‌گوید دولت قیمت گندم صنعتی را تقریبا پنج برابر کرده و پیش‌بینی می‌شود که قیمت هر کیلو ماکارونی به ۳۲ تا ۳۶ هزار تومان برسد. قیمت حبوبات نیز با افزایش ۷۰ تا ۱۲۰ درصدی مواجه شده است.
به گفته رئیس انجمن آردسازان ایران، میزان واردات گندم در ایران افزایشی بی‌سابقه یافته و این کشور مجبور است در سال جاری ۶ تا ۷ میلیون تن گندم وارد کند. محمدرضا مرتضوی در گفت‌وگو با سایت خبری “انتخاب” عنوان کرده ایران امسال باید همچنین ۲۰ میلیون تن غلات وارد کند و “هیچوقت تا این اندازه وابسته به واردات غلات نبوده‌ایم.”
به گفته مرتضوی با تصمیم دولت، وزارت جهاد کشاورزی قیمت گندم صنعتی را “تقریبا پنج برابر” کرده است.
این مقام مسئول ضمن اشاره به افزایش قیمت جهانی گندم، اضافه کرده دولت ایران در چند سال گذشته برای گندم تولید داخل یارانه می‌داده است، اما وقتی نرخ قیمت تولید داخلی به نرخ جهانی نزدیک شد، یارانه را قطع کرد و بدین ترتیب هم‌اکنون نرخ گندم به ۱۲ هزار تومان رسیده است.
رئیس انجمن آردسازان ایران درباره تاثیر افزایش قیمت آرد بر قیمت ماکارونی گفت: «انجمن تولیدکنندگان ماکارونی دقیقتر می‌توانند پاسخ دهند ولی پیش‌بینی من این است که قیمت هر کیلو ماکارونی به ۳۲ تا ۳۶ هزار تومان برسد.»
تهاجم روسیه به اوکراین، جهان را با کمبود غلات، به ویژه گندم روبرو کرده است. اوکراین و روسیه از مهم‌ترین صادرکنندگان گندم در سطح جهانی هستند. اوکراین در سال ۲۰۲۰ حدود ۹ درصد صادرات جهانی گندم را به خود اختصاص داد و هم‌اکنون در وضعیت جنگی، تنها قادر به صدور بخشی از گندم خود است. میزان صادرات جهانی گندم روسیه ۱۷ درصد بوده است. این کشور هم‌اکنون اعلام کرده به دلیل تأمین نیاز داخلی، از سطح صادرات برای برخی از مشتریان جهانی خود خواهد کاست. اما ایران همچنان جزو دریافت‌کنندگان گندم روسیه باقی خواهد ماند.
خبرگزاری مهر اواخر فروردین ۱۴۰۱ در گزارشی به نقل از دیمیتری ریلکو، مدیر کل موسسه مطالعات بازار کشاورزی مسکو نوشت که با وجود جنگ اوکراین، روسیه به صدور غلات به برخی از بزرگترین مشتریان خود از جمله مصر، ترکیه و ایران ادامه داده است.
افزایش قیمت مواد غذایی در ایران تنها محدود به غلات نمی‌شود. انتظار می‌رود که حبوبات نیز افزایش قابل توجهی پیدا کند.
به گفته یک فعال اقتصادی، حبوبات جزو کالاهای اساسی در نظر گرفته نشده است و اگر حبوبات مشمول اخذ ۹ درصد مالیات بر ارزش افزوده شود، “بدون تردید شاهد افزایش نرخ آن در بازار داخلی خواهیم بود.”
عبدی افتخاری به ایلنا گفت، هر چند بیش از ۷۰ درصد از نیاز داخلی در کشور تهیه و تامین می‌شود، اما افزایش نرخ حبوبات وارداتی در نرخ حبوبات داخلی نیز تاثیر می‌گذارد.
به گفته این فعال اقتصادی در پی افزایش نرخ سبد پروتئین‌خانوارها، تمایل قشر آسیب‌پذیر جامعه برای مصرف حبوبات روند تصاعدی به خود گرفت. او ابراز امیدواری کرد که حبوبات نیز در دسته کالاهای اساسی قرار بگیرد تا نرخ آن مجددا در سال جاری افزایش پیدا نکند. سال گذشته متوسط قیمت یک کیلوگرم حبوبات ۵۰ تا ۷۵ هزار تومان بود که در برخی از این محصولات، بازار ایران شاهد رشد قیمت ۷۰ تا ۱۲۰ درصدی بوده است.
در همین حال به گفته دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور، مصرف سرانه گوشت ایرانی‌ها نیز نسبت به سال گذشته به شدت کاهش یافته است.
مسعود رسولی به “انتخاب” گفت: «مرکز آمار ایران سرانه مصرف گوشت قرمز در سال را ۴ کیلوگرم در سال به ازای هر نفر اعلام کرده است. اما آنچه واقعیت دارد و من به شما اعلام می‌کنم چیزی حدود ۳ کیلوگرم است که باید گفت این آمار برای هر جامعه‌ای نگران‌کننده است.»
رسولی مصرف سرانه گوشت ایران را با چین طی ۳۰ سال گذشته مقایسه کرد و گفت: «این مشکل در حالی گریبان مردم را گرفته است که به عنوان مثال در سال ۱۹۹۳ سرانه کشور گوشت قرمز مردم چین ۵ کیلوگرم بود که الان این عدد به ۵۳ کیلوگرم رسیده است. این نشان می‌دهد که جامعه ایرانی از این نظر چه وضعیت وخیمی را در حال تجربه کردن است.»
مهرماه سال گذشته مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک ایران گفته بود که سرانه گوشت در کشور از ۱۲ کیلوگرم در سال به ۶ کیلوگرم رسیده و به عبارتی با ۵۰ درصد کاهش مصرف مواجه شده است. حال پس از گذشت ۷ ماه، نرخ مصرف سرانه گوشت از ۶ کیلوگرم به ۴ کیلوگرم کاهش پیدا کرده است.
به گفته دبیر انجمن صنعت بسته بندی گوشت و مواد پروتئینی، “این شرایط بد در حالی است که استاندارد جهانی مصرف برای هر نفر در روز ۱۰۰ گرم گوشت است که با آمار فعلی فاصله‌ای بسیار زیاد دارد.” رسولی عنوان کرده: «حتی در شرایط بد هم هر نفر باید در سال ۲۰ کیلوگرم گوشت مصرف کند که ۳ برابر مصرف فعلی است.»